Voici une assiette de dessert que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon mari

gateau

GRATIN AUX FRAMBOISES ET AUX AMANDES
Recette prise chez MissBonbon

Pour 2 personnes:
- 100 gr de framboises décongelées
- 1 oeuf
- 50 gr de sucre
- 20 gr de poudre d'amande
- 20 gr de poudre de noisettes
- 1/4 de gousse vanille (la pulpe)
- 5 cl de crème liquide
- 1/2 cc de liqueur de framboise (facultatif)
- amandes effilées

1. Préchauffer le four à 180°
2. Fouetter l'oeuf avec le sucre
3. Ajouter le reste des ingrédients sauf les framboises
4. Disposer les framboises dans deux ramequins
5. Verser délicatement la préparation entre les framboises, décorer d'amandes effilées
6. Mettre au four 20 à 25 min
Servir tiède ou froid

Un pur délice, mon homme adore !

TIRAMISU AUX FRAMBOISES

Pour 4 personnes:
- 2 oeufs
- 250 gr de mascarpone
- 70 gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 gr de framboises
- quelques speculoos
- 1 flacon de coulis de framboises

1. séparer les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé
2. Ajouter la mascarpone au fouet
3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule avec le mélange précédent
4. Tapisser les verrines de spéculoos, recouvrir de coulis et de quelques framboises, puis étaler le mélange de mascarpone
5. Alterner biscuit, coulis, framboises et mélange. Terminer par une couche de crème
6. Mettre quelques amandes effilées et une framboise pour la déco
Laisser prendre au moins 4h au frigo

Plus c'est frais, meilleur c'est. J'ai même pris l'habitude de les faire la veille pour le lendemain comme ça le mélange de mascarpone a le temps de bien prendre

MOUSSE DE CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES EN CROUSTILLANTS

Pour 2 personnes:
- 80 gr de chocolat blanc
- 70 gr de framboises
- 15 cl de crème liquide entière (prendre absolument de l'entière et non de l'allégé sinon la mousse ne prend pas)
- 1.5 feuille de filo (vous pouvre prendre aussi de la feuille de brick)
- 1 grosse noix de beurre fondu

1. Hacher le chocolat blanc , faite bouillir 5 cl de crème liquide et le verser sur le chocolat blanc.
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse
Filmer le plat et entreposer au frais toute la nuit

2. Le lendemain, battre la préparation à l'aide d'un fouet et ajouter progressivement 10 cl de crème très froide jusqu'à obtention d'une mousse et la réserver au frais

3. préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
Découper 12 carrés dans les feuilles de pâtes filo, garnir chaque empreinte (moule en silicone à muffin par exemple) avec un carré et le beurrer au pinceau.
Ajouter un autre carré et beurrer à nouveau
Faire cuire 4-5 min
Laisser refroidir et enlever doucement les croustilles

4. Mettre 2 framboises dans chaque croustille, compléter avec de la mousse au chocolat blanc et ajouter une framboise au dessus
Mettre au frais jusqu'au moment de servir

Autour de la framboise

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